MAKANAN GUDEG



 Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda (gori) yang dimasak dengan santan dan gula aren selama berjam-jam. Ciri khasnya adalah rasa manis, warna cokelat tua dan kemerahan, serta kuah areh yang kental. Gudeg biasanya disajikan dengan berbagai lauk seperti ayam, telur, tahu, dan tempe bacem, serta sambal goreng krecek. 


bahan bahan:
1 kg nangka muda
2 buah tehh celup
10 buah cabe rawit merah
10 buah bawang merah
7 buah bawang putih
3 lembar daun salam
1 buah serai
4 buah kemiri sangrai
1/4 sendok teh jinten
10-15 sendok makan kecap manis
3-4 sendok teh garam
3 sendok teh kaldu ayam bubuk
2 sendok teh kaldu jamur
Secukupnya minyak sayur
300 ml air


CARA BUAT :

GUDEG:1.Potong nangka muda berbentuk dadu besar. Rebus nangka muda dalam air atau air kelapa tua secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan nangka muda.

2.Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan hingga halus benar.

3.Masukkan nangka muda dan telur ke dalam panci. Tuangi santan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan gula merah.

4.Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuahnya susut.

5.Tuangkan santan kental. Masak dengan api hingga kuah benar-benar susut. Matikan api.

6.Sajikan gudeg dengan pelengkapnya




Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

MAKANAN SATE KLATAK

Gambar
  Sate klatak adalah hidangan sate kambing khas Bantul, Yogyakarta yang berbeda dari sate pada umumnya. Ciri khasnya terletak pada penggunaan tusuk sate dari jeruji besi (biasanya bekas sepeda ontel) dan bumbu yang hanya menggunakan garam, bukan kecap atau bumbu kacang. Daging yang digunakan adalah daging kambing muda, dan proses pembakarannya menghasilkan bunyi "klatak-klatak" karena percikan garam yang mengenai bara api.  Bahan bahan: 600 g daging paha kambing, potong dadu 2 cm 6 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam 2 sdm air perasan jeruk limau Bumbu olesan, aduk rata 170 ml Bango Kecap Manis 150 g margarin Kuah gulai kambing 500 g tulang kambing 750 ml air 80 ml santan instan 2 buah cabai merah besar, haluskan 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 1 bungkus Bango Bumbu Opor Ayam Khas Cepu ¼ sdt kari bubuk ½ sdt garam ¼ sdt merica putih bubuk CARA BUAT: SATE KLATAK:Lumuri potongan daging kambing dengan bawang merah, bawang putih, jeruk limau, dan garam. Simpan s...
Baca selengkapnya

MAKANAN MIDES

Gambar
 Mides adalah makanan khas dari daerah Pundong, Bantul, Yogyakarta, yang terbuat dari tepung tapioka atau singkong. Makanan ini dikenal dengan sebutan "Bakmi Pedes Pundong" karena bentuknya menyerupai mie dan awalnya memiliki rasa pedas. Mides bisa disajikan dengan kuah atau digoreng.  Bahan bahan: 500 gram mi mentah 200 gram daun kol, iris tipis,cuci tiriskan 2 butir telur 1 sendok makan ebi 2 sendok makan minyak goreng secukupnya Bawang goreng, secukupnya Air 1 buah tomat dan daun seledri secukupnya,mentimun 1 sendok makan garam 1 sendok teh penyedap Bumbu halus 3 buah bawang putih 1 butir kemiri 1 sendok makan merica 5 buah cabe rawit, atau cabe memerah CARA BUAT: MIDES:1.Tumis Bumbu dasar putih hingga harum. Tambahkan Telur, buat orak-arik. Tambahkan Ebi, aduk rata. 2.Setelah itu, masukkan Mie, aduk rata. Tambahkan Cabe kering bubuk, Garam, serta Kaldu jamur. Aduk rata. Tes rasa. Angkat 3.MieDes khas Bantul pun siap disajikan bersama pelengkap. Menul, gurih, dan pastinya ...
Baca selengkapnya